Nascetta | Cascina Adelaide

Italië beschikt naast een uniek cultureel erfgoed ook over een bijzondere rijkdom aan meer dan 350 autochtone wijndruivenrassen. Zo’n druif is de nascetta druif uit de Langhe in Piemonte, Italië, een regio die beroemd is vanwege de Barolo wijnen. Al in 1877 wordt er gesproken over "zeer delicate druiven en voortreffelijke wijn". Destijds werd deze druif voornamelijk gebruikt om mee te blenden en als tafelwijn. In de loop der jaren is deze variëteit echter uit het zicht verdwenen en we mogen van geluk spreken dat de druifstokken voor uitsterven behoed zijn gebleven. Eind jaren 80, begin jaren 90 werd de Nascetta weer tot leven gewekt vanuit een aantal tussen de Nebbiolo staande wijnstokken en wel in de gemeente Novello, waar de Nascetta dus herboren is. En gelukkig maar, want wat een dijk van een wijn is dit met zijn unieke en complexe smaak! De kalkachtige kleiachtige mergels van de Langhe geven de Nascetta-wijnen structuur, zuurgraad, complexiteit en mineraliteit.

Deze Nascetta-wijn heeft een heldere gouden kleur. De neus geeft hints van geurige aroma's van rijpe peer, citroenschil, witte perzik en een vleugje honing. In de mond is hij medium-body met een verfrissende zuurgraad die de fruitigheid van de wijn in evenwicht brengt. De smaken van citrus en steenfruit blijven domineren, met een subtiele mineraliteit en een lange afdronk. Zijn uitzonderlijke smaak en beperkte beschikbaarheid maken het een wijn die het proberen zeker waard is.

Heerlijk bij voorgerechten op basis van schaaldieren, rauwe vis en groenten, maar ook bij voorgerechten op basis van vis en delicate gerechten van wit vlees of bij verse kazen.