La Butinière Limoux Chardonnay | Anne de Joyeuse

Een prachtige, wat zwaardere Chardonnay uit de Languedoc. Je proeft dat heerlijke rijpe fruit, maar ook weer dat botertje, vanille, een hazelnootje en ga zo maar door (8 - 10 maanden gerijpt op hout). Hele mooie combinatie van een volle en toch ook frisse wijn. De afdronk is vol en lang.

Goed te combineren bij de zwaardere gerechten, omdat deze wijn houtgelagerd is en dus wat zwaarder. Vis en gevogelte met volle sauzen. Denk ook aan gebakken gamba’s bij kip gevuld met rivierkreeftjes, bij kalfsvlees met paddenstoelen en bij kazen als Comté en Epoisse en bij geitenkaas. Ook door zijn frisheid heerlijk als aperitief met een zacht stukje kaas.

Je kunt deze Chardonnay zelfs tot 8 jaar na oogstdatum nog bewaren (en uiteraard drinken ;-).

Alle druiven worden met de hand geoogst. De wijn wordt geproduceerd volgens het principe van Protect Planet en is hiervoor gecertificeerd door het Franse bureau Veritas. De druiven van deze typische Chardonnay zijn afkomstig uit de rode klei, kalksteen en grind wijngaarden in de Boven-Aude-Vallei waar het Pyrenese klimaat heerst (koel in de nacht en warm overdag). De druiven worden allemaal met de hand geoogst en gesorteerd. De druiven worden zo snel mogelijk geperst. Er wordt alles aan gedaan om alle druiven super fris te laten fermenteren en vervolgens rijpt de wijn in temperatuur gereguleerde tanks.