Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG | Casanova

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG van Casanova is een Italiaanse mousserende wijn die afkomstig is uit de regio Valdobbiadene. Het is gemaakt volgens de strikte richtlijnen van de DOCG-classificatie, wat staat voor Denominazione di Origine Controllata e Garantita, een kwaliteitsaanduiding voor Italiaanse wijnen. De Prosecco di Valdobbiadene Superiore is een premiumversie van de Prosecco-wijn.

De neus onthult aroma's van witte perzik, blauwe regen en groene appel. In de mond is hij zijdezacht en evenwichtig, met complexe lagen steenfruit, citrus en florale tonen. Een fijne bubbel en een lange, frisse afdronk maken dit een fantastische mousserende wijn. Het lekkerst bij charcuterie, schaaldieren of gewoon zo maar.

Herkomst & Terroir

Het productiegebied strekt zich uit over het heuvelachtige gebied van de provincie Treviso, met de steden Conegliano en Valdobbiadene. Dit gebied beslaat het grondgebied van 15 gemeenten en beslaat ongeveer 18.000 hectare. Prosecco wordt al meer dan twee eeuwen in deze heuvels verbouwd. Sinds de 19e eeuw, met de oprichting van de School voor Wijnbouw en Oenologie en de Experimentele Wijnboerderij van Conegliano, heeft het onderzoek naar prosecco grote vooruitgang geboekt. Dit heeft de verspreiding van deze waardevolle druivensoort in dit gebied flink bevorderd.

Druiven
Deze prosecco wordt gemaakt van minstens 85% Glera-druiven, volgens de méthode Charmat. Hierbij vindt de tweede gisting plaats in een gesloten, roestvrijstalen tank in plaats van op fles. Tijdens deze vergisting worden suiker en gist toegevoegd, waarbij het ontstane koolzuurgas in de wijn oplost. Dit proces resulteert in een fijne, elegante mousse en een fris karakter.