Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2021 | Buglioni

Ripasso gaat ook wel als ‘de jonge amarone’ door het leven. Bij een ripasso laat men de ‘gewone’ Valpolicella' een tweede keer gisten door de schillen van amarone toe te voegen. Het resultaat is een wijn die aan geur, kracht en complexiteit wint en die wel heel wat kwaliteiten, maar niet het prijskaartje met de befaamde amarone deelt.

Deze verrukkelijke versie van Buglioni luistert naar de naam Il Bugiardo, wat Italiaans is voor ‘de leugenaar’. Deze wijn dankt zijn naam aan een criticus, die tijdens een blinde proeverij zo onder de indruk was dat hij de wijn voor een Amarone aanzag. Hij gaf aan dat als deze wijn een Ripasso was, het een ‘leugen’ zou moeten zijn.

De wijnmaker neemt dan ook een loopje met het klassieke karakter van de wijn en ruilt de robuuste ripasso voor een heerlijk verfijnde variant met een beschaafd alcoholgehalte. Het resultaat is een fantastische wijn die kracht aan finesse koppelt. Het brede bouquet combineert rijp, maar fijn fruit met karakteristieke kruiden, ietwat tabak en een vleug vanille. Diezelfde hoofdrolspelers in een sensationele smaakervaring, met een heerlijke harmonie tussen weldadige warmte en aangename zuurgraad, meesterlijk verpakt in een satijnen structuur.

Lekker bij fijn rood vlees, risotto, rijpe kazen en stoofpotjes. Mjammmm, mjammmmm.....