Prosecco Cuvée Extra Dry | Casanova

De Prosecco Cuvée Extra Dry van Casanova is een heerlijke mousserende wijn met een vleugje zachtheid. Deze prosecco is een 'Extra Dry', dus niet zoet maar hij smaakt wel zacht en fruitig; met uitnodigende aroma's van rijpe peer, acaciabloemen en een vleugje honing. De zachte en fruitige smaak onthult tonen van appel, meloen en verfrissende citrus. Deze prosecco perfect is voor een feestelijk toast, een brunch, lichte visgerechten of past goed bij pittige Aziatische gerechten.

Herkomst & Terroir
De druiven voor deze prosecco zijn afkomstig uit verschillende wijngaarden in de provincie Treviso, in het hart van de regio Veneto. De bodem bestaat uit kalk en klei, wat bijdraagt aan de frisheid en structuur van de wijn.

Veneto kent een mediterraan klimaat, met milde winters en lange, warme zomers. De regelmatige neerslag in de tussenseizoenen zorgt voor gezonde druiven met optimale rijping.

Druiven
Deze prosecco wordt gemaakt van minstens 85% Glera-druiven, volgens de méthode Charmat. Hierbij vindt de tweede gisting plaats in een gesloten, roestvrijstalen tank in plaats van op fles. Tijdens deze vergisting worden suiker en gist toegevoegd, waarbij het ontstane koolzuurgas in de wijn oplost. Dit proces resulteert in een fijne, elegante mousse en een fris karakter.