La Butinière Limoux Rouge| Anne de Joyeuse

De topwijn, die de wijnmaker Anne de Joyeuse, maakt is La Butinière (verzamelnaam van Nectar)

Alle druiven worden met de hand geoogst. De opvoeding vindt helemaal plaats op eikenhout gedurende 8-10 maanden. Het is een blend van Merlot, aangevuld met Syrah, Malbec en Cabernet Sauvignon. Deze wijn is op zijn best als je hem een uur op voorhand in de karaf schenkt. Hij heeft een granaatrode kleur en een complexe neus met frambozen, viooltjes en zwarte kersen. In de mond is hij zijdezacht met de smaak van rode vruchten, pruimen, fijne kruidigheid en rijpe taninnes. Het is een elegante rode wijn met veel persoonlijkheid en een lange afdronk.

Heerlijk bij rood vlees, harde kazen, truffel, wild, BBQ of een kip op oosterse wijze, maar verrast ook bij fijne vleeswaren of zelfs een taartje met bosaardbeien.

De wijn wordt geproduceerd volgens het principe van Protect Planet en is hiervoor gecertificeerd door het Franse bureau Veritas. De druiven van deze typische Chardonnay zijn afkomstig uit de rode klei, kalksteen en grind wijngaarden in de Boven-Aude-Vallei waar het Pyrenese klimaat heerst (koel in de nacht en warm overdag). De druiven worden allemaal met de hand geoogst en gesorteerd. De druiven worden zo snel mogelijk geperst. Er wordt alles aan gedaan om alle druiven super fris te laten fermenteren en vervolgens rijpt de wijn in temperatuur gereguleerde tanks.