Grüner Veltliner | Allacher

Deze is hip, deze is cool...deze is briljant lekker :-)

Een typische Grüner Veltliner en de enige die we ooit zullen aanbieden > deze is echt onovertroffen grandioos!

Intens fruitige geur op de neus met een licht kruidige "peperkorrel"; soepel in de mond met een mooie harmonische balans en een heel klein tinteltje.

Drinkt heerlijk weg bij gewokte groene groenten, asperges, alles met paddenstoelen en zoetzure Aziatische gerechten (jaja...loempia bijvoorbeeld ;-), waaronder koe lo yuk en curry. In Oostenrijk uiteraard bij de klassieker: de Wienerschnitzel ;-). En geloof het of niet...deze wijn doet het ook heel goed met gember, wasabi, tofu en andere gekke Japanse smaken. Haal je eetstokjes maar uit de kast!

- Kleur: strogeel

- Geur: perzik en peer

- Licht zoetje, tijm en een licht pepertje in de afdronk

Vinificatie en uitbreiding:

De druiven werden geraspt en 10 uur in de puree gelaten voor een ideale aroma-uitloging. Vervolgens werden de druiven zachtjes geperst. Het volledig geklaarde druivensap werd gekoeld in een roestvrijstalen tank bij een temperatuur van ongeveer 17 ° C. Na een gistingsperiode van 14 dagen is de wijn afgetapt en gedurende 2 maanden op de fijne moer bewaard. Het gistcontact werd verzekerd door de gist dagelijks te roeren > hierdoor is deze wijn zo lekker soepel en romig geworden.